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choix comptables pour maîtriser l'assiette fiscaleLa détermination de l'assiette fiscale s'appuie sur une méthodologie précise : le résultat comptable constitue la base, auquel s'ajoutent les réintégrations fiscales et se soustraient les déductions fiscales.

Un approvisionnement stable et qualitatif garantit la réussite d'un établissement de restauration. L'identification et la collaboration avec les bons partenaires s'avèrent déterminantes.Les critères pour choisir des producteurs fiablesLa fiabilité des producteurs s'évalue selon plusieurs axes.